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橄榄油选购的基础知识 by avnet

转载自：http://www.smzdm.com/youhui/196719/

橄榄油由于其超高不饱和脂肪酸，无胆固醇，无反式脂肪酸的构造特点而有益于人体的心血管系统健康，更由于其独特的风味，口感而风靡全球。

一、关于橄榄油的保质期及酸度

按现行GB或国际标准规定，合格的特级初榨橄榄油有效保质期为24个月；（KA渠道（商超）对于食品保质期的控制比较严格，通常小于有效保存期的2／3就需要特批才能进入。）酸度范围在0.1 －0.8％；酸度越高表明油的等级或新鲜程度越低。

在国际橄榄油市场上，特级初榨橄榄油的酸度与价格直接挂钩，以升为单位，酸度值每下降0.1％其直接采购成本大致上升0.2欧。优质特级初榨橄榄油，其酸度值区间一般在0.2－0.4％之间。而酸度低于0.1％的橄榄油实质上就是“果榨油”（Olive Pomace Oil），在成份上与特级初榨并无不同但价格仅为特级初榨的50％不到。

金龙鱼、食用油、转基因

金龙鱼是外资品牌，属于新加坡益海嘉里



http://www.yihaikerry.net/cn/business/detail.aspx?id=312

2007年初，国家统计局中国行业企业信息发布中心统计数据显示，“金龙鱼”牌系列食用油市场份额超过40%。

食用油的配料表查看是否是转基因大豆压制

转基因农产品食用后，对后代和身体有不可预测的风险。

转基因大豆比非转基因大豆产量高，对非转基因大豆而言有价格优势

化学浸出法是否会产生两种物质：铅汞残留和反式脂肪酸

食用油_转基因

 

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食用油转基因原料：

大豆（绝大多数大豆都是转基因的）

玉米

油菜

葵花籽